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2019年度「冬の月」 純米吟醸無濾過生 嘉美心酒造 大変お待たせいたしました。令和元年「冬の月」の詳細です。
今年は「冬の月」20周年記念、そして令和最初の「冬の月」です。
純米吟醸無濾過生酒「冬の月」
米の旨味を凝縮した芳醇な味わいと、銀光に輝いた月から滴り落ちた絹のようなお酒です。詳しくは純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて、です。
ただ今仕込みの真っ最中ですので酒質に関しましては予想の数値となります。
日本酒度： −3前後
アルコール分： 16％台
酸度： 1.5前後
使用酵母： 岡山白桃酵母
原料米： 岡山県産「アキヒカリ」
精米歩合： 58％
粕歩合： 30〜40％
取り立ての新米をふんだんに使い、嘉美心独自の仕込み方により米の本来持っている「旨味」を最大限に引き出した「純米吟醸無濾過生原酒」です。また、もろみに極力、圧力を加えない搾り方の採用により米の持つ「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えることができます。
ランダムに満月ラベルが出現しますのでどうぞお楽しみに！
本当にまだまだ早いのですが、年の瀬に向けて来年もいい年で「運がつくよう」＝「ツキがつくように」皆さんで召し上がってください。
1.8L 箱付き ￥3,674.−（税込価格） 箱なし ￥3,410.−（税込価格）
720ｍｌ箱付き ￥1,760.−（税込価格） 箱なし ￥1,650.−（税込価格）
当店への入荷は12月初旬となります。どうぞどうぞ楽しみにお待ちください。
ご質問などありましたら、いつでもご連絡ください。 -
平助さん大好きな春霞！ 平助さんの大好きな春霞が続々と入荷て来ています。
・春霞 純米吟醸 六号酵母 限定酒 720ml￥1,512.−(税込価格）
美郷錦を六号酵母で醸しました。春霞久々の新商品で、いつもと少し違った春霞をお試しいただきたく仕入れてみました。
お酒のキャラクターに大きな影響を及ぼす酵母菌。比べてみるとその違いを楽しめます。一層いっそう優しい味わいです。
・春霞 金賞受賞酒 純米大吟醸 720ｍｌ ￥5,400.−(税込価格）
美郷錦で造りました。2019年、全国新酒鑑評会、金賞受賞酒です。春霞は秋田の酒米「美郷錦」と蔵付き分離酵母「亀山酵母」にこだわり出品をつづけてきました。このスペックでの受賞は本当にうれしいと栗林さんも笑顔で送り出したお酒です。
・春霞 栗ラベル 黄色 山田錦 ひやおろし 720ｍｌ ￥1,620.−
秋の味覚と相性がいい＝つまりは味わいが乗っているというわけです。栗ラベル(黄）。米の旨みと酸の味わいがしっかり感じられます。山田錦で丁寧に仕込んだお酒を瓶燗火入れ、瓶貯蔵しました(手間かけてますよ！）冷でも常温でもお楽しみいただける落ち着いた味わいです。 -
新潟一の辛口 麒麟山が造る「輝」 今年は6月8日入荷しました！ 新潟県と福島県の県境阿賀町にある麒麟山。新潟の中でも一番の辛口を造ることで有名です。麒麟山の辛口シリーズは、落ち着いたトーンの味ワインで食中酒として呑んでいただくことその良さがとてもよくわかります。
そんな麒麟山が磨きに磨いて造ったお酒、大吟醸「輝」。オレンジ色のパッケージが目を引くだけでなく味わいもなんとも言えず美味しいんです。火入れをして安定感を持たせてからは少し骨太になった気もしますが、磨かれた米から造る極上の味わいです。今回はパッケージもかえ新しく斬新さを出しています。地元阿賀野町の「越淡麗」を100％使用し、精米歩合40％まで丹念に磨き上げて仕込みました。蔵人の技術の粋を極めた麒麟山最高峰のお酒です。今回より火入れ方法を1本1本手作業にて行う「瓶火入れ」に変更したことで華やかな香りと芳醇な味わいを（火入れをしながらも）さらに追及しています。
「輝」の特徴は！
・果実をイメージさせるナチュラルで華やかな吟醸香
・重厚な旨味を中心とした贅沢な味わい。
・ショープなキレ味が特徴の限定商品。
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獺祭 どうぞご利用ください。 日本の銘酒として世界でも名をはせている獺祭（山口県）。当店でも扱っております。すべてのお酒が大吟醸という贅沢な味わいのお酒です。山口県は安倍首相の出身地ということもあり様々な国際舞台でもお目見えしているお酒ですね。味わいはとてもきれいで上品、砂糖菓子、水菓子を食しているようです。口の含むとすっと消えてなくなるような味わい。以前より遠心分離機を使用されたり（当店では遠心分離機使用のお酒は取り扱っておりません。）、お米は山田錦のみを使用するというようにこだわりを持って作っています。
当店でも獺祭さんを取り扱い始めてかれこれ10年。最近の人気には目を見張ります。当店では以下の3種類の磨きの720ｍｌと1.8Ｌを常時取り扱わせていただいております。
暮れに向けて皆さんでお集まりになることの多い季節。是非、日本酒の素晴らしさを堪能されてください。
・2割3分磨き 720ｍｌ￥5,297.− 1.8Ｌ ￥10,594.−
・3割9分磨き 720ｍｌ￥2,418.− 1.8Ｌ ￥4,835.−
・5割磨き 720ｍｌ￥1,539.− 1.8Ｌ ￥3,078.−
繊細な味わいがお好きな方は磨きの割合の高いものを（2割3分磨きは77％のお米を磨き落としているので磨きが5割磨きのものより高いということになります。）、またお米の旨味を感じたいという方は磨きの割合の低いものを選ばれるとよいかと思います。 -
一ノ蔵（宮城） 幸せの黄色いすず音 幸せの黄色いお酒ができました！
優ミモザイエローのお酒は着色料を一切使用せず、紅花の花弁より抽出した天然色素を使用しております。一ノ蔵のすず音シリーズ、是非、全部制覇してみてください。発砲日本酒の草分けの「すず音」。おいしいのはもちろん、気分も春めいて、「幸せ」になりますよ！ -
相模屋の日本酒 日本酒のメッカ新潟をはじめ、米どころ東北から九州にいたるまで、各地の地酒を取り揃えております。
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北信流 松葉屋本店 1年前の今頃、小布施に行きました。本当のことを言いますね、小布施ワインの曽我さんに会いに行ったんです。それはそれでとっても美味しいワインであることを再確認することができ、目的を達成したんです。そうしたら、これまたとっても素晴らしい発見と出会いがついてきたんです。それが松葉屋本店産の造るお酒「北信流」と現在14代目の当主市川さんだったんです。
酒米、金紋錦から作るとっても深い豊かな味わいの日本酒。おいしかったですね。この金紋錦から作るお酒はとても少量で今年はもうすでに販売が終了しているんですが、美山錦で作った純米生酒1.8L￥2,808.−と大吟醸1.8Lを販売し始めました。こちらも少量生産なので、終了次第販売できなくなってしまいます。是非お試しください。
