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災い転じて福となす。 ウィズコロナ、ポストコロナで思うこと。 ウィズコロナ、ポストコロナに思う事。
今日、栃木県佐野市の開華さんと東京千代田区の金婚さんから日本酒が届きました。ウィズコロナ、ポストコロナで特に今日は平助さん、思うところがありました。というのも、今日届いた2つの蔵元さんのお酒故にです・・・。
* 開華 災い転じて福となす 純米 いいとこどり
昨年栃木県を襲った令和元年台風19号による浸水被害に、現在も終わりの見えない新型コロナウィルス。まさにWパンチとなった開華。せっかく丹精込めて美味しいお酒を醸したのにも関わらず売り先がない・・・。困り果てた蔵元が出した答えが「ブレンド」。「災い」によって発売時期を逸してしまった限定商品をブレンドした所、それぞれの個性を生かした「いいとこどり」の美味しいお酒になりました。まさに災い転じて福となす。その幸福の種をたくさんの方々に味わっていただきたい。皆さまにも福が訪れますよう願いを込めて。開華からの贈り物。
低温(−5°C)で瓶貯蔵した純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒をブレンドして商品化しました。佐野の美味しい水に育まれた、上品な吟醸香と柔らかな飲み口の淡麗旨口酒です。
米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分 15°
仕込み水 秋山川伏流水(中硬水)
** 金婚 江戸酒王子
全量東京都産米を用い、大変珍しい「江戸酵母」で醸した新しいお酒。酸味と甘味のバランスの取れた純米吟醸酒です。
金婚さんは東京オリンピック、パラリンピック開催のため、全て東京産のもので日本酒をつくりました。世界中から東京、日本を見にこられる方々のために、違和感なく飲んでいただけるお酒を造ったわけです。
キヌヒカリ (東京)
精米歩合 60%
アルコール分 15%
日本酒度 −40 -
2020年度「冬の月」 純米吟醸無濾過生 嘉美心酒造 大変お待たせいたしました。令和2年「冬の月」の詳細です。
今年は「冬の月」21年目です。
＊今年はお酒だけでなくて大吟醸ケーキも久しぶりに仕入れます。
お酒ともども、ご予約を受け付けておりますので、いつでもご連絡ください。
純米吟醸無濾過生酒「冬の月」
米の旨味を凝縮した芳醇な味わいと、銀光に輝いた月から滴り落ちた絹のようなお酒です。詳しくは純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて、です。
ただ今仕込みの真っ最中ですので酒質に関しましては予想の数値となります。
日本酒度： −3前後
アルコール分： 16％台
酸度： 1.5前後
使用酵母： 岡山白桃酵母
原料米： 岡山県産「アキヒカリ」
精米歩合： 58％
粕歩合： 30〜40％
取り立ての新米をふんだんに使い、嘉美心独自の仕込み方により米の本来持っている「旨味」を最大限に引き出した「純米吟醸無濾過生原酒」です。また、もろみに極力、圧力を加えない搾り方の採用により米の持つ「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えることができます。
ランダムに満月ラベルが出現しますのでどうぞお楽しみに！
本当にまだまだ早いのですが、年の瀬に向けて来年もいい年で「運がつくよう」＝「ツキがつくように」皆さんで召し上がってください。
1.8L 箱付き ￥3,674.−（税込価格） 箱なし ￥3,410.−（税込価格）
720ｍｌ箱付き ￥1,760.−（税込価格） 箱なし ￥1,650.−（税込価格）
当店への入荷は12月初旬となります。どうぞどうぞ楽しみにお待ちください。
ご質問などありましたら、いつでもご連絡ください。 -
春霞さんの「木の葉ラベル」が到着しました！ 気持ちのいい1日になりそうです！
秋田、春霞さんの今年から出荷された「木の葉ラベル」が入荷いたしました。美郷錦を低精白（80％）で造ったお酒。涼しくなった今だからじっくり味わっていただける味わいです。栗林さんの造るしっとり優しい味わいにきっとこちらは力強さが加わっているんだろうな！実は今日の午前中に到着したばかりの今年初のお酒なんです笑。
春霞さんのお酒飲み魅力に味わいに加えて「ラベルの絵」があります。「田んぼ」、「湧き水」、「栗」。どれもどこかしら懐かしさを感じさせてくれるいい絵なんです。岩手と秋田在住の女性2人のユニットによる政策とのこと。美郷町に来て地域の空気を感じ取って作られているとのこと。思わず微笑んでしまいます。
今晩、早速召し上がれ！
原料米 美郷錦
精米歩合 80％
アルコール度 16％
日本酒度 +6
酸度 1.8
酵母 KA-4(熊本酵母）
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ひやおろしのご案内 2 平助さんの大好きな飛良泉 朝晩の涼し夜風、虫の声、高い空。秋がやってきました。平助さんの大好きな秋田の山廃蔵、飛良泉。今年も2種類のひやおろしを出しています。
・今年のまる飛は精米歩合60％、美山錦の純米酒。柔らかな香り、丸みのある口当たり、米の旨味を十分に感じられるまろやかなお酒。常温で飲んでみてください。
・もう一つは秋田好適酒造米を使用した精米歩合60％の山廃純米。余韻を十分に楽しめる骨格のあるお酒。
ご存じの方も多いですね、山廃純米のぬる燗とナチュラルチーズ（特にフランス産笑！）は鳥肌が立つほどおいしい組み合わせ。秋の夜長はこれに限ります！ -
ひやおろしのご案内 9月に入って少し落ち着いた陽気となりました。皆さん、元気にお過ごしのことと思います。今日はひやおろしのご案内です。
・石川 加賀鳶 山廃純米吟醸
・秋田 飛良泉 山廃純米
・栃木 惣誉 生酛特別純米
・栃木 惣誉 純米大吟醸 五百万石
・兵庫 龍力 純米吟醸
・新潟 麒麟山 秋酒
⁂まだまだ入荷いたします。
猛暑の夏からは想像もつかないことですが、季節は確実に移り変わっていきます。その時間の移ろいとともにひやおろし（日本酒）の味わいも深まってゆきます。黄金色に首を垂れた稲穂が風にたなびく様子に胸がいっぱいになるのは平助さんだけでしょうか。コロナ禍の夏が過ぎ、ゴールを信じる今日この頃。 -
獺祭 どうぞご利用ください。 日本の銘酒として世界でも名をはせている獺祭（山口県）。当店でも扱っております。すべてのお酒が大吟醸という贅沢な味わいのお酒です。山口県は安倍首相の出身地ということもあり様々な国際舞台でもお目見えしているお酒ですね。味わいはとてもきれいで上品、砂糖菓子、水菓子を食しているようです。口の含むとすっと消えてなくなるような味わい。以前より遠心分離機を使用されたり（当店では遠心分離機使用のお酒は取り扱っておりません。）、お米は山田錦のみを使用するというようにこだわりを持って作っています。
当店でも獺祭さんを取り扱い始めてかれこれ10年。最近の人気には目を見張ります。当店では以下の3種類の磨きの720ｍｌと1.8Ｌを常時取り扱わせていただいております。
暮れに向けて皆さんでお集まりになることの多い季節。是非、日本酒の素晴らしさを堪能されてください。
・2割3分磨き 720ｍｌ￥5,297.− 1.8Ｌ ￥10,594.−
・3割9分磨き 720ｍｌ￥2,418.− 1.8Ｌ ￥4,835.−
・5割磨き 720ｍｌ￥1,539.− 1.8Ｌ ￥3,078.−
繊細な味わいがお好きな方は磨きの割合の高いものを（2割3分磨きは77％のお米を磨き落としているので磨きが5割磨きのものより高いということになります。）、またお米の旨味を感じたいという方は磨きの割合の低いものを選ばれるとよいかと思います。
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一ノ蔵（宮城） 幸せの黄色いすず音 幸せの黄色いお酒ができました！
優ミモザイエローのお酒は着色料を一切使用せず、紅花の花弁より抽出した天然色素を使用しております。一ノ蔵のすず音シリーズ、是非、全部制覇してみてください。発砲日本酒の草分けの「すず音」。おいしいのはもちろん、気分も春めいて、「幸せ」になりますよ！ -
相模屋の日本酒 日本酒のメッカ新潟をはじめ、米どころ東北から九州にいたるまで、各地の地酒を取り揃えております。
