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Zauberman Winery ザウバーマン・ワイナリーとの出会い その１2026.04.23 |
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皆さん、こんにちは。以前に比べるとすっかりワインや日本酒のテイスティングの回数が減ってしまった平助さんですが、一昨日、思わず「旨い！」とうならせていただくワインをご紹介いただきました。 それはイスラエルにあるワイナリーでザウバーマンワイナリーといい、オーナーのザウバーマンご夫妻がご来店くださいました。ザウバーマンさんをご紹介くださったのは、ポルトガルワインやベルギービールでお世話になっている今屋さんの今井悠人さん、俊さんご兄弟です。少々長くなりますが、この素晴らしいワインに関し、ワイナリー情報や思ったことを存分に書かせてください。シリーズ3階になると思いま〜す！！！笑 ザウバーマンワイナリーへようこそ！ 感覚を研ぎ澄ませてご堪能ください。 イスラエルの完全家族経営のワイナリー。創業から30年、伝統と品質を重んじたワイン造り。オーナーの個人的情熱から始まり世界に通用するワイナリーへと発展。 ＊家族が手掛けるクラフトワイン 私たちは100％家族経営に誇りを持っています。外部からの投資は一切なく、ただひたすら情熱を収穫ごとにつぎ込んできました。手作業による職人技のワイン造りへの献身は絶対的なものです。品質に対する個人的な約束として、すべてのボトルはセラーを出る前にオーナーのザウバーマン・イザック氏が直筆でサインしています。 ＊＊火山が育む根、地中海の心 イスラエルの太陽が降り注ぐ地中海気候の地に、私たちの葡萄畑は他に類を見ないテロワールの中で豊かに育っています。古代の石灰岩土壌と火山性土壌という類稀な組み合わせが葡萄の根を深く張り巡らせ、風味を凝縮させます。そして最も重要なのは、昼夜の劇的な寒暖差です。これにより葡萄の品質が自然に高まり、凝縮された個性と服雑味を持つワインが生まれるのです。 ***植樹されている葡萄品種 ・カベルネ・ソーヴィニョン ・プティ・ヴェルド ・メルロー ・シャルドネ ****地元で愛され、今や世界へ飛び立つワイン イスラエル全土で高い評価を得ており、その確かな品質は空港の免税店での販売スペースを勝ち取りました。専門家からの信頼も厚く、イスラエル国民に深く愛されています。 テイスティングの様子など、次回以降に書かせていただきます。 ⁂当店では未成年者の方へのアルコールの販売をしておりません。 相模屋平助商店一同 |
2026年の営業時間・方針のご案内2026.01.06 |
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お客さま、いつも相模屋平助商店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 2026年も清々しく一年の幕をあげました。 こうしてお店の暖簾を開けることに生きがいを感じてこれましたこともお客様皆様のおかげです。 心より感謝申し上げます。 2022年の暮れに一度、お店をお休みさせていただき、翌々年の春「ギャラリーを備えた酒屋」として再開をさせていただきました。ギャラリー、バールの営業、年2回のイヴェントなどたくさんの方々にご来店いただいております。 私事で誠に恐縮ではありますが、家族親類と少数の社員で運営しておりました相模屋平助商店、我々の年齢等も加味いたしまして、この度、営業形態を下記のとおりとさせていただきたくご案内申し上げます。 記 営業時間：月曜日から金曜日の午前10時から午後7時 休日：土日祝日をお休みさせていただきます。 ・バールタイムという形式をなくしての営業です。 ・酒類のご提供は午後2時以降とさせていただきます。 メニューはシンプルに変更させていただきます。ご了承ください。 ・年1〜2回のイヴェントは基本、土曜日の開催。逐次SNSを利用してご案内いたします。 お酒に携わり当一番町で140年間、相模屋平助商店を営んできました。日本酒においては「お米不足による造りの革新。」、ワインや輸入酒においては「円安との知恵の出しあい。」様々な要因を背景に我々も進化していく必要を強く感じております。酒販店としていままで重ねてきた経験をもとに皆様に進化した相模屋平助商店をご提供できるよう精進してまいります。 皆さま、ご理解いただきますようどうぞよろしくお願い申し上げます。 これからも皆さまと共に歩んでいく相模屋平助商店を引き続きどうぞよろしくお願いいたします。 相模屋平助商店 秋山青美 社員一同 |
