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8月のワイン会のご報告 ＠目白 ル・モンサンミッシェル2018.09.11 |
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8月のワイン会のご案内 8月24日（金）pm7:30〜＠目白 ル・モンサンミッシェルシャンパーニュ、泡・あわ・アワ！ 皆様、こんにちわ。朝晩の空気もすっかり涼しくなり秋めいてまいりました。暑い夏も終わり、やっと秋といった感じですね。皆さん、夏を満喫されたことと思います。 これからは黄色の稲穂が首を垂れ、風にたなびく秋になります。 8月の＠目白 ル・モンサンミッシェルでのワイン会も無事終了いたしました。同じ作り手の4つのジャンパーニュを飲んでいただくという会でしたが、グランクリュでなく気軽に飲んでいただけるシャンパーニュをご紹介できたのはよかったかと思います。そして、シャンパーニュに合わせてのティモシーシェフのお料理がとても美味しくて皆さん大喜びでした。 今回お出ししたワイン＆お料理 ・ウェルカムドリンク バルフォルモサ クラシック ブリュット ナチュレ スペイン カタルーニャ地方 ペネデス アミューズ：一口ヨーグルトアイスクリーム 柿のマーマレードを添えて クリスチャン・エティエンヌ フランス シャンパーニュ コート・デ・バール、ムールヴィルのシャンパーニュ4種類 ・ブリュット トラディション お料理：蟹のキューカンバロール ベーコンを添ええ ・ブリュット キュヴェ プレステージ お料理：平目のシャンパンソース添え ・エクストラ ブリュット キュヴェ ミレジム 2010 お料理：鶏肉のバロチン マッシュルーム詰 ・デザートとともに ブリュット ロゼ デザート：こんがりローストのプラム プラムのピューレとともに またこうしたワイン会のご案内をHPにてご案内させていただきますので、皆さんお気軽にご参加ください。 相模屋平助商店 秋山 青美 |
2018年 ボジョレーヌーボーのご案内2018.09.10 |
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皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品のなかには日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。 2018年 ボジョレーヌーボーご案内＆ご予約表 相模屋平助商店 2018年11月15日(木)入荷 千代田区1番町6 電話3261−4467 3262−0316 Fax 3261−8966 いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 大変お待たせいたしました！今年もヌーボーの季節がやってまいりました。 ブルゴーニュ地方のボジョレー、もうすっかりおなじみの地名になりましたね。フランスの田舎には沢山の小さな村があります。その中のひとつの村の豊かな実りが海を越え、大急ぎで皆さんの所へやってきます。フランスの誇る真っ赤な宝石を今年もみんなでいただきましょう！思わず微笑んでしまいますよ。黄色に輝くマコン村の白（新酒シャルドネ）もずいぶん皆様に知っていただくようになりました。あわせて、是非お試しください。 豊かな秋の実りに乾杯！ 2018年度に平助さんが取り扱うヌーボーは以下の通りです。 ＊ジョセフ・ドルーアン ボジョレー・ヴィラージュ チャーミングな味わい！品質と伝統の造り。 ￥3,240 (税込み) ＊ジョセフ・ドルーアン ボジョレー・ヴィラージュVV 古樹ならではのしなやかな果実味と旨味。 ￥4,320（税込み） ＊ルイ・ジャドーノンフィルタ ボジョレー・ヴィラージュ 葡萄本来の旨みが最大限に！高級感もあります。￥4,104（税込み） ＊Ch.ド・ブラスレ・ロワ ボジョレー・ヴィラージュ ボジョレーを世界に広めたカナール氏を称えて。￥3,240 (税込み) ＊ドメーヌ・デ・デュック ボジョレー・ヴィラージュ 最良の完熟葡萄を自然のままに、完全無補糖。￥4,104 (税込み) ＊ラブレロワ VV ボジョレー・ヴィラージュ 古木から収穫した凝縮味のある優しい味わい。￥2,592 (税込み) ＊ラブレロワ D.フィシェ マコン・ヴィラージュ 白 葡萄造り抜群の土地から造られた爽やかな白ワイン。 3,132(税込み) ご入用の本数をお知らせください。店頭、メール、お電話にて承ります。当日、11月15日（木）はカウンターでグラスワインとしても販売いたします。(1杯 ￥900.−) ワインの特徴など、詳しいことは店員までお気軽にお尋ねください。 なくなり次第、ご予約は終了いたします。お早めにご連絡ください。皆様のご予約、心よりお待ちしております。 写真は今年のドメーヌ・デ・デュックの畑からとられた写真です。今年は8月27日より収穫が開始されたとのことです。今年も葡萄は元気に成長したようですね。 相模屋平助商店 秋山 千代田区一番町6−8 03−3261−4467 |
白百合醸造（ロリアンワイン）、トレフルキッチン、相模屋平助商店 世界を駆け巡る！ 於 相模屋平助商店2017.10.25 |
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皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品の中には日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。 去る10月14日（土）、相模屋平助商店でイギリスの方5名、カナダの方2名、日本の方4名をお招きして白百合ワインさんの会を開催させていただきました。この会が開催されるにいたったきっかけは白百合醸造の専務（奥様）が息子さんの圭也くんが小学生の時（？）、親子で留学というテーマでイギリスに行かれたそうです。その時の添乗員の方が今もロンドンにいらしていろんなオーダーメイドの旅を英国の方々にアレンジされていらっしゃいます。そこで、英国の方々からご依頼をいただいたのが今回のテーマ「日本のワインを飲みたい！」とのことでした。60歳になられた仲良し5人組（カップル2組とお1人の男性）が誕生日を兼ねて日本に来ました。ジャンシス・ロビンソンの日本のワインに関する評価を読んでぜひ日本に行った際に日本のワインを飲んでみたいということになったそうです。そこで彼らがパレスホテルに泊まっているので、白百合じょうぞさんも内にお声掛けをしてくださいました。 白百合醸造さんの造るワイン、とても素直な優しい味わいです。圭也君も昨年の春に農大を卒業し、これから醸造を学ぶために渡仏します。彼が帰ってきてから造るワインにもとても期待を寄せていますが、今現在の石川さん（今回ワインの説明に奥様と一緒に参加してくださりました。）、庄司さんと醸造スタッフの造り出す味わい、いいんですよね。優しい、肩を張らずに飲める、食事に合うワインなんです。チーム白百合の特徴がしっかり出ている気がします。そして、その素敵なワインと一緒に召し上がっていただくお食事をつくってくださったのは恵比寿のトレフルキッチンの主催者、坂部幸先生です。幸先生には個人的にもそして平助さんのメニューのお料理も監修していただいております。彼女の造るお料理はいつも必ず召し上がっていただく方を幸せにしてくれます。今回も期待通り、白百合さんのワインと幸先生のお料理で世界中の方々を幸せにしてくださいました。 今回のワインとお料理のご紹介 *鯛のタルタル 菊とカボスのジュレとともに 勝沼甲州 2016、甲州樽発酵 2016 見た目にも秋を感じ、味わいにもカボスの穏やかな酸味が講習の優しい苦みにとても会うんです。美しい日本の秋を感じられます。 *ジャガイモのニョッキ スティルトンチーズのクリームソース シャルドネ 2016 イギリスを代表するブルーチーズ、スティルトン。王室御用達のパクストンウィットフィールドの贅沢なブルーチーズをふんだんに使って欧州品種のシャルドネと頂きました。秋の旨みがチーズからも樽熟シャルドネからも感じられてご満悦！ *和牛のポワレ セミドライトマト味噌のソース マスカットベリーＡ 樽熟成 2016 三重奏 2014 和牛の柔らかなイチボをポワレしました。マスカットベリーＡという国産品種をソースにふんだんに使用。発酵食品のみそ、ワインが立体的に口の中に広がります。 *デザート エスプレッソのグラニテ 甲州グラッパのマリア―ジュ なんて贅沢なデザートなんでしょう。 そして、今回の参加者の中に10月10日と13日がお誕生日の方がいらっしゃいました。その方々のためにお誕生日のケーキをご用意させていただきました。そして、そして、参加者の中にグルテンフリーの方がいてこれまた幸先生の腕の見せ所、米粉、ココナツ、アーモンドパウダー、豆乳ミルクと秋の果物を使ってとってもとっても美味しくて素敵なケーキを仕上げてくださいました。お誕生日の方々、参加者の皆さん本当に喜んでいただきました。 こうした素敵な会ができるのも参加者の皆さん、白百合醸造さん、トレフルキッチンの皆さん、平助商店のみんながいるからできるんですね。白百合さんのワイン、幸先生のお料理、平助の空間が世界に向けて羽ばたく時だったと思います。みなさんありがとうございました。そして、相模屋がお酒やワイン、芸術や文化を通じて世界の方々が集える空間にするという私の夢の扉が少しだけ開いたような気がします。もっともっと素敵な企画を造っていきますね。そして次は大好きな大好きなフランスとつながりながらこうした空間を造りたいですね。どうぞ楽しみにしていてください。が〜んばろっと。 |
