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長野小布施の北信流 酒蔵の手作りお味噌2026.04.14 |
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皆さん、こんにちは。 すっかり春を満喫し、若芽がぐんぐんと伸びてきました。あっという間に初夏の到来です。 私はこの新緑の季節が一番好きです。気持ちも新たに元気が心の底から湧いてくる感じです。 さて、今日は長野県小布施の北信流という日本酒蔵の手作りみそのご紹介です。 少量の入荷です。1�圓困弔砲覆辰独稜笋靴討�ります。自家利用でお酒と一緒に発注させていただいたものをお客様のご依頼で販売させていただきましたところ、とても気に入っていただき販売させていただきます。 もちろん、日本酒も作っていらっしゃいます。金紋錦というしっかりとした味わいの酒米を使用して作るお酒や、熟成酒なども出荷していらっしゃいます。良い意味で、今のジューシー系のお酒とは真逆の味わいのお酒ですが、こうしたものもお酒を飲み込まれていらしたお客様には人気です。 日本の発酵食品、元気に毎日を送るために是非ご活用ください。身体にいいことしましょうねっ！！！ ⁂当店では未成年者の方へのアルコールの販売をしておりません。 相模屋平助商店一同 |
夏酒前の旬のお酒！2026.04.09 |
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皆さま、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。 夏酒前の旬のお酒のご案内です。 私、平助はどういうわけか秋田の日本酒が大好きです。米どころ、そして柔らかな雪解け水から醸されるその優しい味わいになんとも言えない味わいを感じています。 今日はその秋田のお酒の中でも大好きな春霞さんが作るお酒を2種類ご紹介させていただきます。 ＊＊＊春霞 純米吟醸 六号酵母 生＊＊＊ 蔵の主力米「美郷錦」を秋田発祥の六号酵母で仕込んだ限定品。六号酵母での酒造りをして思うのは「クリアーな雰囲気」と栗林さん。（春霞の蔵元さんです。）味わいにまろやかさも感じられますが、全体的にはクリアーな印象で、味わいを引き締めてくれるそうです。いつもは九号系の酵母を使うことが多い春霞さんですが、いつもとは少し違った春霞が楽しめるとのことです。 お酒のキャラクターに大きな影響を及ぼす酵母菌。比べて飲めばその違いを楽しめます。例えば春霞 緑ラベル（KA-４（熊本酵母）使用）と飲み比べてみれば酵母の特徴がわかるかもしれません。あるいは他のほかの蔵の六号酵母とのみ暮部てみるのもいいかもしれません。 これは魅力的ですね！ ・原料米：美郷錦 ・アルコール：16％ ・酸度：1.5 ・精米歩合：55％ ・日本酒度：-1.5 ・酵母：K601 ＊＊＊春霞 田んぼラベル＊＊＊ みずみずしい米の旨味をほのかな酸味と後味の良さが引き締めてくれる辛口純米吟醸酒です。日本酒度を+5〜7、アルコール1 5度台の原酒。香りは穏やかで、旬の夏野菜などと相性が良く食中酒として主としておすすめです。 原料米は蔵の主力品種、契約栽培の美郷錦 100％、酵母はオリジナルの蔵付分離「亀山酵母」。ラベルは地元秋田の初夏の風景、田植えの直後の田んぼをイメージしています。次回６月出荷予定の旨さふくよかな「わき水ラベル」と対をなすお酒です。 ・原料米：美郷錦（秋田県産） ・アルコール：15％ ・酸度：1.5 ・精米歩合：55％ ・日本酒度：+5〜7 ・酵母：亀山酵母（蔵付分離） 一日を過ごした後は、穏やかな気持ちで日本のお米から作られた丁寧な味の日本酒をお楽しみください。明日も元気に参りましょう。 ⁂当店では未成年者の方へのアルコールの販売をしておりません。 |
広島 誠鏡さんの酒粕が入荷いたしました！2026.01.30 |
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待ちに待ちました広島 誠鏡さん(中尾酒造さん）の酒粕が入荷いたしました。＊吟醸酒粕 400ｇ ￥637．−（税込み価格） ＊大吟醸酒粕 500ｇ 691.−（税込み価格） お料理に入れても甘酒にしてもとてもおいしいです。そして、美白効果もあるんです。 冬には特に体も温まっていいですね。ちょっとしてプレゼントにもいいですよ。 冷凍しておけば一年中、成分は変わりません。 健康と美容に酒粕を上手にお使いください。 売れ切れ次第、今年度分は終了となります。 相模屋平助商店 |
