東京半蔵門、麹町の老舗酒屋相模屋平助商店からのお知らせをご案内。お酒の小売から千代田区周辺の配達もお任せください。

明治十八年創業 相模屋平助商店

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麒麟山 秋酒 ほらね、もう秋もなるんです!

2017.08.21

麒麟山 秋酒 ほらね、もう秋もなるんです! 皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。
千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品の中には日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしお酒と出会っていた管場所がこの相模屋です。
 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。


 さてさて、今年は8月が暑い日があったり涼しくなってしまったりと、おかしな陽気でした。暑い夏もそろそろ終わりに近づいてきたようです。夏が終わるってやっぱりさみしいですね。涼しくなって過ごしやすくなると今度は食欲がとってもわいてきます。そんな時にぜひにとお勧めしたいのが、この新潟一番の辛口 麒麟山の秋酒(あきざけ)です。実り豊かな秋の食材とともに飲んでいただけるお酒です。

 円みのある柔らかな口当たりと豊かな味わいが広がる純米酒。香控えめで、後には心地よいお米の旨みがあります。実り豊かな「食の秋」にぴったりな万能選手です。

 麒麟山のモチーフでもある紅葉が色とりどりに舞う中にかわいらしい小鹿がたたずむラベル。豊穣の秋の食卓が一層楽しくなりますね。

商品名: 麒麟山 秋酒
酒別:  純米酒
アルコール度数: 15度
原材料: 新潟県産米 精米歩合60%
日本酒度: +3
酸度:  1.3

720ml ¥1,350.−(税込み価格)

是非お試しください。12本のみの限定です。

              相模屋平助商店
              千代田区一番町6番地8
              03−3261−4467

あなたが大好きなスティルトンチーズ(青カビチーズ)、そして、それはエリザベス女王もサー・ウィンストンチャーチルも大好きなんです!この夏も入荷いたします。

2017.07.11

あなたが大好きなスティルトンチーズ(青カビチーズ)、そして、それはエリザベス女王もサー・ウィンストンチャーチルも大好きなんです!この夏も入荷いたします。 皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。
千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品のなかには日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。
 緑豊かな半蔵門にいお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。

 この夏もやっと入荷することが決まりました。一部ご連絡をいただいたお客様には入荷しませんとお断りしてしまい申し訳ありませんでした。ただ、今日確実に入荷することが決まりました。賞味期限は9月15日まで。明日7月12日に当店到着の予定です。250gでいつもの素敵な黒い陶器のツボに入っております。税込み¥10,800.−ご利用の方はお気軽にご連絡ください。

 パクストンのスティルトンチーズの説明を以下のとおりご案内させていただきます。

 チーズが好きな方、いいえ、大好きな方は沢山いるのではないですか?
はい、私は大好きです。なかでも英国皇室御用達のパクストン&ウィットフィールド(Paxton and Whitfield) のスティルトンチーズが大好きです!

 パクストン&ウィットフィールド(Paxton and Whitfield)のスティルトンジャーが相模屋でお買い求めいただけます。(ご興味のある方は、どうぞお気軽に 担当 秋山 まで お電話(03−3261−4467)、メール(info@bancho-sagamiyaheisuke.jp)にてご連絡ください。)

 世界三大ブルーチーズのスティルトン。厳格な原産地管理法の保護下、その優しい刺激と独特の風味、上品で懐かしい香りで世界のチーズ愛好家から格別の支持を得ています。チーズでありながらその奥ゆかしい味わいはまるでしっとりとしたバターを思わせるくらいです。
 英国王室御用達、パクストン&ウィットフィールドのスティルトンジャーは、200年以上にわたる社の歴史や誇りを支えてきた代表商品で、容器の壺に二つのロイヤルワラントを冠するキング・オブ・チーズです。スティルトンは、まず大きな円柱状に成形され熟成されますが、パクストンのスティルトンジャーが「特別」なのは、この大きな円柱を一度崩し、中央部の青カビと牛乳のペースト部分の美味しいところだけを選び分け、壺に密封する、という実に手の込んだ工程を経て作られるためなんです。「美味しい部分」だけを見分けるには、相当の熟練が必要で、パクストンのスティルトンジャーは、5世代以上にわたりこの厳しい手作業を伝承する家内職人の手で一つ一つ壺づめされています。約8kgの大きなスティルトンから、一番おいしい部分は、わずか4kg分がやっととれる贅沢さなんです。

 そんな贅沢な味わいをこうして届けてくれる英国で280年の続くチーズの老舗、パクストン&ウィットフィールドについて少しだけご説明させてください。

 英国で最古のチーズ専門店と言われるパクストン&ウィットフィールドの起源は、下町にあるオールドウィッチ市場で1742年にまでさかのぼります。オールドウィッチ市場ではチーズを主に販売し、当時のロンドン市民にとってはチーズはビタミンやカルシウム源として貴重だったため店は繁盛し、数少ないチーズ専門店としてあっという間にロンドン中に広まりました。
 数年後、その評判を聞きつけたパークホテルのオーナーから提携の申し出がありホテル内に出店。順調に売り上げを伸ばし、ロンドン近郊の街にも店舗を出します。そして、ロンドンの中心部に建つホテル・リッツの裏手、ジャーミン・ストリート93番地(Jermyn Street)に1797年、店舗を開きます。

 ロンドンの新店舗も順調に売り上げを伸ばし、その名も国内に馳せるほどになるのですが、開店して30年ほど経過した1825年、英国内が過剰生産恐慌という金融危機に見舞われます。英国経済は産業革命終了の後、勢いが急速に衰え、市場は意気消沈します。それまでの好景気とは異なり新たな資本主義経済への過渡期であったことから株式市場は暴落、庶民の生活は著しく低下します。

 そんな不景気の中でもパクストン&ウィットフィールドは踏ん張りました。恐慌という嵐の中でも倒れることなく、細々とではありましたがチーズの販売だけは続けていたのです。継続は力なり。今や英国最古の歴史を誇るチーズ専門店となり、伝統に培われたその味の素晴らしさが認められ、1850年にはヴィクトリア女王から王室御用達に指定されたのです。

 今なお創業時のまま建つ店内には、選び抜かれた世界のチーズが150〜200種類も所狭しと並んでいます。そして、その中でも英国産チーズが置かれている棚にはいつだってとても多くの買い物客でにぎわっているのです。

 それはどうしてかって・・・?
 
 「英国産チーズだけは大量生産を行わない小規模の生産者からのチーズのみを扱う」からなんです。この信条があるから、今も、小規模生産者の厳選チーズを地階のセラーで熟成させ、食べころのものを店頭に並べるんです。それ故に、プロの料理人や著名人達の多くを顧客に迎え、信頼あるチーズ専門店として280年も人気を集めているわけです。

 元首相、そして歴史家のサー・ウィンストン・チャーチルも「真の紳士はパクストン&ウィットフィールドでチーズを買う」と言ってご自分も愛用されていたようです。

 さて、お話はこのくらいにしてせっかくの美味しチーズの食べ方をちょっとお話しいたします。

 お召し上がりの約2時間前に、ワックスを外し、冷蔵庫の中で、チーズを目覚めさせます。香りがたってきたところがお召し上がりのサイン。ビスケットやカリッと焼きあげたパンとともに。蜂蜜やマーマーレードをたっぷりとのせて。またフォーマルなおもてなしならポルトと一緒にお召し上がりください。エリザベス女王もそんな風にしていただかれているということです。そうですそうです、ちょっぴり酸味のある、アルザスのヴァンダンジュ・タルディーブやセレクション・グランノーブルと、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼなどと召し上がるのも至福の喜びを感じられることと思います。

 ご興味のある方は、店頭、メール(info@bancho-sagamiyaheisuke.jp)、お電話(03−3261−4467)にていつでもお気軽に担当 秋山 まで ご連絡お問い合わせください。

お昼のチーズプレート、始めました! 暑い夏だからこそしっかり食べて元気でいましょう!

2017.07.10

お昼のチーズプレート、始めました! 暑い夏だからこそしっかり食べて元気でいましょう! 皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。
千代田区一番町から、日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品の中には日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。
 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。

 チーズプレート始めました!暑い夏だからこそしっかり食べて元気でいましょう!

 今日は大好きなチーズに関してです。今週から平助さんのランチでチーズプレートをお出しする事になりました。今月はフランスのナチュラルチーズ5種類です。サレール デュロー(牛、ハード)、ブルー ド メメ(羊、青カビ)、キュレ ナンテ オ ミュスカデ(牛、ウォッシュ)、パヴェ ダフィノア(牛、白カビ)、シェーブル ドール(山羊、シェーブル)です。加熱処理をしていないので何とも言えないしっとりとした口当たり、程よい酸味と塩味。フランスから海を越えて皆さんのために飛んできました!

 お昼ののプレートには、こちらに薄切りバケット、サラダ、オリーブ、ジャム(もしくはマーマレード)、お飲み物がついて¥1,300.−

 勿論、夜もチーズ屋さんのチーズプレートとしてお出しいたします。爽やかな白ワインといただけば暑さを吹き飛ばせる元気がでます。複雑味のある赤ワインといただけば、暑い1日の疲れを癒してくれます。
これかはイタリア、スペイン、イギリス、オーストラリアなどの多彩なチーズをご用意していきたいと思います。フランスの農家さんのつくる地方色豊かな味わい、楽しみにしていてください。チーズ好きの私は思わず顔がほころんでおりま〜す!

                相模屋平助商店
                千代田区一番町6番地8
                03−3261−4467

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