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魔法の調味料「三河みりん」はアイスクリームにだって活用できるんです！2020.12.09 |
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皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品のなかには日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。 2020年あと3週間となりました、気持ちはいつも前向きに！ 食欲旺盛の平助さん、今日は和の食材のご案内です。お鍋や煮物が恋しくなる季節。皆さん、「三河みりん」ってご存じですか。純もち米からつくられた魔法の調味料。角谷文治郎商店（愛知）のつくる三河みりんは国内産の環境に配慮した栽培法のもち米を厳選し、地元愛知県産の米麹、自社醸造の本格焼酎を使い、二年にわたる長期熟成によってできる本格みりんです。みりんは500年前から甘い高級なお酒として醸造、愛飲されてきました。お料理に使えばその味と照りつやがなんとも言えません。また、生臭みを消す魔法のお酒（調味料）なんです。寒くなるので、お鍋や煮物（おせち料理をおつくりになる方は是非、お試しください。）に！ また、暖かくしたお部屋の中で、アイスクリームにこのみりんをかけても超、ウルトラ、スーパー、very good！ナイトキャップにだって最適です。魔法のお酒、何となくキッチンで活躍しそうなので、女性の強い味方。たまには、ご主人や家族の方にも教えてあげてくださいね。 *写真の酢屋亀本店さん（長野）の「みそかりんとう」＆「五穀みそおこげ」をアイスクリーム、三河みりん＆みそかりんとうor五穀みそおこげという具合にトッピングしても美味しいですよ。 沢山笑って、たくさん食べて、免疫力を高めましょう！平助さんの健康法でした〜！ *当店では未成年者の方へのお酒の販売はしておりません。 相模屋平助商店 千代田区一番町6 03−3261−4467 |
アプリコットネクター 入荷！美味しい、美しい、健康にいい！仏 オーベルニュ・ローヌ産 フィディーヌ・フルーツ社2020.11.27 |
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皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品のなかには日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。 仏 オーベルニュ・ローヌ産 HVE 認証レベル3*のアプリコットネクター。ABRICOT NECTAR 免疫力アップ、美容にも良い、美味しい習慣を！ 1000ml ￥1,600.−（税込み￥1,728.−） ローヌ渓谷近くの自然豊かな土地に1942年に建てられ、代々家族経営されてきた果樹園を小さなころから手伝ってきた現当主のマリオン。彼女が2010年に設立したフィディーヌ・フルーツ社が造る、HVE認証レベル3の環境に配慮した工程を経た、ナチュラルなアプリコットネクターが12月上旬に入荷いたします。まだまだ先なんですが、あまりに美味しそうなのでこんなに早くアップしてしまいました。 ワインも生産している会社ですが、ベルジュバル種というアプリコットを使用しほぼ手作業で収穫したてのアプリコットを搾って水を加え、味を調えるためだけの少量の砂糖を加えて殺菌後に瓶詰。着色料や保存料、香辛料は一切入っていません。この地域は、ワイン、果物、ミネラルウォーター、チーズなどはトレンドなどには関係なく、こびた味わいからは程遠いはつらつとした味わいのものがたくさんあります。例えば、フルム・ダンベールなどのチーズ（と〜っても小さなかわいらしい町です。）やマロンクリームなど。ここはまるで美食の宝庫です。このアプリコットのネクターは健康にもよく、シャンパンで割ってアペリティフとしても召し上がれます。 今年初めて仕入れますが、何とも言えないいい色とフルーツの自然な味わいがしっかりと感じられる作り手さんと思い仕入れます。 マリオンからの一言 今年は春先の気温が高かったため、通常より2週間ほど早い収穫となりました。収穫量は少なめでしたが、その分果実の甘みがギュッと凝縮されたアプリコットになっています。 写真は昨年8月に平助さんがヴィシー（オーベルニュ・ローヌ・アルプス県）で撮ったプラムの写真です。 *HVE（Haute Valeu Environnmentale)認証とは フランス農水省による環境価値重視認定のこと。 相模屋平助商店 千代田区一番町6 03−3261−4467 |
秋の夜長 平助さんの独り言 極めつけのアモンティリャード飲みたいな〜！2020.09.28 |
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皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品のなかには日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。 すっかり秋らしくなってきました。そして、平助さんの待ちに待ったいとおしいまでのシェリーが入荷いたしました笑。本当は8月に日本に入港する予定でしたが9月半ばになってしまいました。涼しくなった方がこのシェリーの良さが際立って良かったかなとも思っています。 平助さんはあまりにいとおしいワインになると、ちょっと心が偏狭になり「別に誰もこのワイン(シェリー)の良さがわからなくてもいい、売れなくたっていい。平助だけがわかっていればいい」と思ってしまいます。このシェリーも平助さんの気持ちを偏狭にするものです。ですから、気が向いたらシェリーの顔を見に相模屋にいらして来て下さい。 *西 バルデスピノ社 コントラバンディスタ アメンティリャード (中辛口) 5%のペドロヒメネスが入ったミディアムな味わい。アーモンド、ヘーゼルナッツの香りと滑らかな飲み口。でも、最後の余韻は本当に美しいと言うまでの葡萄の華やかな香りが立ち上がります。魔法のようです。食前、食中、食後酒のいずれにも満足いただけます。 *西 バルデスピノ社 プロメサ モスカテル(甘口) 平均樹齢80年以上の葡萄から造られる極甘口シェリーにカテゴライズされるシェリーですが、これは敢えて遅摘みと天日ぼしをせずマスカット由来のレモンティーやハチミツのニュアンスを全面に出しています。飲みやすいしあがりはシェリー初心者の方にもおすすめです。 そして、そして、このラベル！しっかりスペインを代表してますよね。スペイン王室御用達のスペイン最古のボデガ。あか抜けた味わいではないこてこてのスペインシェリー。「アルハンブラ宮殿の思い出」を聞きながら月夜の晩に飲んでみたかったら、相模屋にいらしてください笑！ ⁂スペイン南西部のヘレスを中心に造られるシェリー酒。その最も歴史のあるボデガの一つがバルデスピノ社。王室御用達としてはスペイン最古のボデガと言われています。13世紀からワインづくりを始めて以来、何世代にもわたる家族経営によって育まれた個性と品質。最高級のオリジナリティと呼ぶにふさわしい芳香と味わいを持ち、移り行く時の流れの中でも、変わることはあり得ません。 ホセ・エステベス社の傘下に入った後も依然として、丁寧な品質管理は変わらず、ますますの人気を高めているブランドです。 バルデスピノ社では「ティオディエゴ」というシェリーには珍しいあモンティリャードが定番商品ではありますが、今回は「コントラバンディスタ」というアモンティリャードが入荷いたします。「ティオディエゴ」がパロミノ種100％で造られるドライタイプであるのに対し、この「コントラバンディスタ」は5％のペドロヒメネスが加えられることにより、ミディアムタイプのアモンティリャードになっております。ヘーゼルナッツやアーモンドのような香りを持ち、ナチュラルな辛口でとても滑らかなバランスの取れた豊かな味わいです。ペドロヒメネスがまろやかな滑らかな味わいに仕上げています。食前、食中ともに楽しめリッチな味わいのスープやお肉料理にも合います。現地へレスでも人気の「コントラバンディスタ」を是非お楽しみください。 当店では未成年者の方へのお酒の販売はしておりません。 相模屋平助商店 千代田区一番町6 03−3261−4467 |
