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営業時間のお知らせ（8：00〜20：00）2021.01.18 |
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皆様、いつもご利用誠にありがとうございます。本日1月18日（月）より開店時間を今までの午前8：00へと戻します。 営業時間8：00〜20：00 バールの営業は16：00〜、お酒のご提供は19：00までとなります。おつまみは簡単なもののみとなりますが、ご了承ください。今後の状況を見ながら、バールの営業をお休みし、酒類販売のみになるかもしれません。その際には、またこのHPやFBでご連絡させていただきます。 笑顔で皆さんと安心してお会いできる日が一日も早く来ることを心より祈っております。 皆様、くれぐれもご自愛ください。 相模屋平助商店 千代田区一番町6 03−3261−4467 |
Grace Blanc de Blancs 2014 入荷のご案内2021.01.14 |
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皆様、いつも相模屋平助商店をご利用いただき誠にありがとうございます。 千代田区一番町から日本酒、ワインをはじめ様々なお酒を通じて皆様の生活に貢献できるような情報を発信してまいります。嗜好品としてのお酒、たばこ、食品のなかには日本と世界の誇り高くゆるぎない文化や伝統が反映されています。素晴らしい方々に素晴らしいお酒と出会っていただく場所がこの相模屋です。 緑豊かな半蔵門にお出かけの際は是非、私ども相模屋平助商店へお立ち寄りください。心よりお待ちしております。 今回グレースワインの「Grace Blanc de Blanc 2014」（品種＝シャルドネ、瓶内熟成期間＝60か月）を仕入れることが可能となりました。 この「Grace Blanc de Blanc 2014」のできるまでのグレースワインの栽培醸造責任者の三澤彩奈さんの心の内も踏まえ、彩奈さんが書かれたちょっとしたストーリーを皆様にお伝えしたいと思います。 日本のワインを愛する方々に少しでも造り手の心の内がご理解いただけたら幸いです。 ・・・・・甲州と向き合う張り詰めた緊張感から離れ、スパークリングも造ってみたいという遊び心から始まったのが「Grace Blanc de Blancs」の始まりです。 2008年、初めてこのスパークリングを造った時から、熟成に耐えられるような本格的な瓶内二次発酵の泡を造りたいと思っていました。タスマニアやシャンパーニュで研修を重ね、細かくきれいな泡となるように工夫してきた日々は、瓶内二次発酵の神秘に魅せられた楽しい時間でした。その一方で、技術を追求すればするほど、二次発酵をさせる前のベースワインが良いことが何よりも大切であることも感じました。収量を40hl/ha以下に抑え、一本一本手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行い、一年、一年と学びながら理想の味わいに近付けていきました。 そんな折、思いつきからイギリスのワイン雑誌「デキャンタ」が開催するワインコンクールDecanter World Wine Awards 2016に参加したところ、2011年産が96点という高得点を獲得し、スパークリングワインとしてアジア初のプラチナ賞を受賞しました。出品数が世界最大を誇るワインコンクールで、その１％以内に入り、欧州系ブドウ品種による日本ワインがこのコンクールで金賞以上を受賞するのは初めてという快挙に恵まれたのです。 このとき、今まで気軽な気持ちで造ってきたスパークリングに、「粗野なものを造ることは恥」という責任感が芽生えたのだと思います。2011年産を超えるものを造るため、澱との接触期間を３年としていたスパークリングを５年にすることを決意し、「Grace Extra Brut」から「Grace Blanc de Blancs」に名前も変えました。 2014年の収獲期は、８月後半から始まりました。2月に二度の降雪を経て160cmもの雪に覆われ、どうなることかと案じたものでしたが、過酷な自然条件を乗り越えたワインは、収穫から６年後に輝きを増したようにすら思われます。2011年の収穫を思い出させる美しい酸と細やかな泡をお楽しみください。 栽培醸造責任者 三澤彩奈 グレースワインの集大成ともいえるスパークリングワイン、心からお楽しみください。 *当店では未成年者の方へのお酒の販売はしておりません。 *Grace Blanc de Blancs 2014 の入荷は1月中旬となります。少量の入荷ですので、ご利用の方はメールお電話にてご連絡ください。本体価格￥18,000.−（税込み￥19,800.−） *写真は実物が到着いたしましたら、掲載させていただきます。 相模屋平助商店 千代田区一番町6 03−3261−4467 |
緊急事態宣言に伴う営業時間変更のお知らせ2021.01.07 |
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皆様、いつもご利用誠にありがとうございます。感染拡大防止のための緊急事態宣言の要請に伴い、営業時間を以下の通りとさせていただきます。 1月8日より 営業時間 9：00〜20：00 （本日1月7日も20：00にて閉店させていただきます。） バール営業は16：00〜となりますが、お酒の提供は19：00までとなります。おつまみは簡単な乾きもののみとなります。今後の状況を見ながら、バールの営業をお休みし、酒類販売のみになるかもしれません。その際には、またこのHPやFBでご連絡させていただきます。 笑顔で皆さんと安心してお会いできる日が一日も早く来ることを心より願っております。 皆様、くれぐれもご自愛ください。 相模屋平助商店 千代田区一番町6 03−3261−4467 |
